Descafeinado Colombia · Swiss Water

Un descafeinado para quien quiere menos cafeína, no menos café.

Durante mucho tiempo, el descafeinado ha tenido que conformarse con ser “la alternativa”. Nosotros queríamos otra cosa: un café que pudiéramos elegir por su calidad, por su sabor y por lo agradable que resulta beberlo. Y después, quitarle la cafeína de la forma más respetuosa posible.

Por eso hemos elegido este Colombia Supremo, orgánico, descafeinado mediante el proceso Swiss Water.

¿A qué sabe?

Este es uno de esos descafeinados que sorprenden porque no tienen ese perfil plano que muchas veces asociamos al café sin cafeína.

En taza encontramos un café limpio, suave y equilibrado, con un dulzor agradable y notas que recuerdan al cacao y la almendra.

Tiene cuerpo suficiente para funcionar muy bien tanto solo como con leche y un perfil fácil de disfrutar a diario.

No busca llamar la atención con una acidez extrema ni con sabores extravagantes. Busca algo mucho más sencillo: que cuando te prepares un descafeinado sigas teniendo la sensación de estar tomando un buen café.

Notas de cata: cacao · almendra
Perfil: dulce, suave y equilibrado
Cuerpo: medio
Acidez: suave

Descafeinado con agua, sin disolventes químicos

El proceso Swiss Water utiliza agua, extracto de café verde y filtración con carbón para retirar la cafeína, sin recurrir a disolventes químicos.

Es un método especialmente interesante cuando el punto de partida es un buen café, porque busca preservar al máximo aquello que queremos encontrar después en la taza: aroma, cuerpo y sabor.

Y para nosotros eso era fundamental.

No queríamos incorporar un descafeinado simplemente porque tuviera poca cafeína. Queríamos incorporar un café que mereciera estar en nuestra carta.

El resultado es un descafeinado fácil de disfrutar y reconocible como café desde el primer sorbo.

Descafeinado, sí. Plano, no.

Para seguir disfrutando del ritual

Para ese café de después de comer.
Para la tarde.
Para después de cenar.
Para quienes quieren reducir la cafeína sin renunciar a uno de sus momentos favoritos del día.

Porque cambiar a descafeinado no debería significar cambiar de ritual.

Mismo café. Más calma.

Lo tostamos en nuestro obrador en pequeños lotes y, si lo eliges molido, lo molemos justo antes de preparar tu pedido, como hacemos con el resto de nuestros cafés.

Características

Origen: Colombia
Calidad: Supremo 
Cultivo: Orgánico
Proceso de descafeinado: Swiss Water
Método: Sin disolventes químicos
Especie: 100% Arábica
Tueste: Tostado artesanalmente en pequeños lotes

El resultado es una taza dulce, limpia y equilibrada, con notas de cacao y almendra y el cuerpo suficiente para que resulte difícil recordar que estás tomando un descafeinado.