Café origen Costa Rica. Tarrazú - Mujeres

El café llegó a Costa Rica ya en 1779 y en 50 años generaba más ingresos que cualquier otro cultivo, pero en la década de 1830 se cultivaba más café del que podían transportar los barcos que se dirigían al sur. Y prácticamente no existía infraestructura para transportar ni siquiera una pequeña cantidad de café verde a la costa este de Costa Rica (donde Londres estaba a sólo 5.000 millas de distancia). Los problemas de distribución de los productores de café costarricenses llegaron a oídos de un prometedor magnate naviero llamado William Le Lacheur en 1841 y el día de Navidad de 1841 navegó con el Monarch hasta el puerto de Puntarenas, Costa Rica, y así comenzó una larga y relación mutuamente beneficiosa. En un viaje a Londres a finales de 1843, el Monarch transportó más de medio millón de libras de café costarricense.   

La región de Tarrazú tiene un clima ideal para el crecimiento de algunos de los mejores cafés del mundo, su altitud, los suelos volcánicos y sus temperaturas crean un resultado en taza de limpieza, suavidad y equilibrio . La gran mayoría de los cafés de Costa Rica provienen de la zona de Tarrazú, cerca del volcán Poás.

La cooperativa Tarrazú tiene actualmente 2.600 miembros. La cooperativa ayuda a conseguir la asistencia técnica de los miembros, préstamos a bajo costo, precios bajos para los fertilizantes. El aspecto más importante de la cooperativa es el beneficio económico para la región y los miembros. Tiene más de 50 años de experiencia y tradición. Los 5 principios de la cooperativa son: Solidaridad, Transparencia, Sostenibilidad, Calidad y Servicio . Poseen el sello de café Fairtrade. La Pastora, es un café desarrollado por CoopeTarrazú, cooperativa reconocida en San Marcos, Tarrazú, que provee a sus miembros de puntos de beneficio de café, de herramientas de marketing y de servicios para las exportaciones.

Y en este caso el proyecto mujeres, recogido sólo de caficultoras.

El café crece en ocho regiones cafetaleras a lo largo de Costa Rica. En las tierras altas del centro y norte, donde se encuentra la mayor parte del café de especialidad, el café crece entre 1200 y 1700 metros. El noventa por ciento del café costarricense es cultivado por 50.000 agricultores en menos de cinco hectáreas. Casi todo el café costarricense el proceso es lavado. El café se seca tanto en patios como en secadoras mecánicas.

Tueste artesanal  100% natural y sus aromas únicos.

NOTAS DE CATA

Fragancia:  Frambuesa, mora y arándanos.

Cuerpo : Densidad suave 

Aromas:  Frutales

Acidez : Media/alta 

Postgusto:  Profundo y agradable.

Proceso: Lavado

Variedad:  Caturra y Catuai

PUNTACIÓN SCA 85,50

Tueste artesanal  100% natural. Si alguna vez has cocinado para alguien conocerás esa sensación de responsabilidad de dar a la comida el punto justo para que la persona que lo va a degustar disfrute de todo el potencial que tiene la materia prima. Pues esa sensación de mezcla entre responsabilidad y emoción es la que experimentamos en café a la diez, imaginando las sensaciones que va a provocar en ti, cuando tengas en tu taza este maravilloso café.